V času od 18. do 20. marca 2015 bo mednarodno priznana kuharica Ana Roš gostja Antona Kovalkova v odprti kuhinji restavracije Fahrenheit v Moskvi (Tverskoy Blvd., 26/2).
Kulinarično pot Ane Roš zaznamuje ustvarjanje v družinskem hotelu Hiša Franko, ki ga vodi s soprogom, znanim someljejem, Valterjem Kramarjem. Njun največji izziv in želja je ustvariti center za sladokusce vsega sveta, izpostaviti kulinarične raznolikost slikovite doline Soče na slovensko-italijanski meji.
Po mesecih garanja, potepanja po svetu in po obiskih najboljših restavracij Evrope (npr. El Celler de can Roca in Arzak) je kulinarična umetnost Ane segla skoraj do nivoja znanosti in je dobila mednarodno priznanje zunaj domačih krajev.
Med značilnostmi njenih jedi so: izrazit okus in kontrastne kombinacije teksture in temperature, trdega in mehkega, toplega in hladnega.
Ana Roš vrhunsko obvlada kulinarično tehniko pripravljanja iz bio organskih živil. Foie gras s surovim brancinom, hruško in ingverjem ali dimljena tuna s krompirjevo peno in omako iz paprike, potem strjenka iz hobotnice v želeju iz paradižnika v suhem ledu predstavlja le peščico vrhunskih kulinaričnih mojstrovin Ane Roš, s katerimi razvaja goste svoje restavracije Hiša Franko.
Za moskovsko turnejo je Ana izbrala 7 menijev, ki vas ne bodo pustili hladne:
· Soška postrv s stebelno zeleno in limeto ter avokadovo kremo in šalotko;
· Jelenovo srce s kaviarjem iz morskega ježa;
· Tartar iz govedine, dimljenega kostnega mozga, ostrig in šnit čebule;
· Pokrovača z dimljenim jajcem, japonskim buljonom Dashi in korenjem;
· Črna polenovka v "pepelu" iz belušev ter vinsko omako s tartufi;
· Zapečena račka s kumkvato, rdečo peso in bučko;
· "Krasno jabolko": jabolčni mousse s čips-listi iz cimeta ter sladkim kruhom s karamelo.
Cena: 3.900 rubljev
Začetek ob 19. uri.
Za dodatne informacije in rezervacijo mize kontaktirajte :
T: +7495 651 81 70
Vljudno Vabljeni!