30 мая 2018 г.  Русско-Словенский бизнес Клуб при сотрудничестве с рестораном «Hiša FINK Novo Mesto» и гостиничным комплексом «Лада-Резорт» провел гастрономический ужин Словенской кухни с дегустацией словенских вин.

В этот прекрасный вечер гости лучше познакомились со Словенией, узнали ее культуру, традиции, попробовали интересные блюда, отведали хорошее словенское вино, и конечно познакомились с душевными Шеф-поварами из Словении.

В мероприятии приняли участие более 60 человек. Гостями гастрономического ужина стали топ-менеджеры ПАО «АВТОВАЗ», представители администрации городского округа Тольятти, члены НП «Русско-Словенский клуб предпринимателей», представители деловых кругов и общественности Самарской области. У гостей вечера была возможность расширить деловые связи и круг знакомств! 

Словенские Шеф-повара Дамьян и Таня Финк прибыли в Тольятти 28 мая с целью проведения гастрономического ужина словенской кухни и обмена кулинарными технологиями с одним из лучших ресторанов Тольятти - Ладья в гостиничном комплексе Лада-Резорт.

Повара Дамьян и Таня Финк родом из словенского города Ново-Место. Приехали по приглашению Русско-Словенского бизнес Клуба в поддержку соглашения о дружбе и сотрудничестве, подписанного между г. Тольятти и г. Ново Место в прошлом году.

Шеф-повара, Дамьян и Таня Финк, сегодня создают авторские блюда в двух ресторанах:

• Ресторан традиционной словенской кухни «Гостильна на Граду» в средневековом замке Люблянский Град, являющийся главной достопримечательностью Любляны

• Собственный ресторан авторской кухни «Хиша Финк» в городе Ново-место.

Кроме того, шеф-повар Дамьян Финк работал с Анной Рош* в ресторане «Хиша Франко» и основной опыт в изысканной кухне приобрел именно там.

* Словенка Анна Рош была признана лучшим шеф-поваром среди женщин в 2017 г. по версии рейтинга академии 50 ведущих ресторанов мира (The World's 50 Best Restaurants. The World's 50). Best Restaurants - это международный ресторанный рейтинг, который составляется британским журналом Restaurant уже 15 лет. Для Словении признание словенского шеф-повара стало гастрономической революцией. Анна Рош – одна из ведущих поваров Словении. Она создает свои произведения в гостеприимном ресторане «Хиша Франко» на границе Словении и Италии, который занял свое место на мировой гастрономической сцене. 

Во время аперитива гостей угощали словенским домашним хлебом и вином "Цвичек" – уникальным купажом из четырех сортов вина. Купаж четырех доминирующих красных и дополняющих белых сортов дают вину с защитой традиционного происхождения красноватый цвет и приятный вкус с легкой кислинкой. Это вино легко пьется благодаря низкому содержанию алкоголя (8-9%). Благодаря низкому содержанию алкоголя Цвичек оказывает позитивное влияние на здоровье человека. Родиной вина "Цвичек" является Доленьский район винодельческого региона Посавье, названного в честь реки Савы.

Словенская кухня разнообразна, как и сама Словения. Каждый из 24-х гастрономических регионов имеет свои кулинарные особенности. 30 мая на гастрономическом ужине в г. Тольятти гости попробовали традиционные словенские блюда в изысканном исполнении шеф-поваров Демьяна и Тани Финк:

1. Курс: Филе форели под свекольно-оливковым соусом
2. Курс: Свежая спаржа тэмпура с трюфелями
3. Курс: Ягненок с пастернаком
4. Курс: Сладкие штрукли с эстрагоном

Каждый из четырех курсов блюд сопровождался своей кулинарной историей, рассказом о продуктах и авторской идее.

Гостям были предложены красные и белые вина словенского происхождения из региона Подравье, края Птуй: белое вино Рислинг, белое вино Шардоне, красное вино Каберне Совиньон и Мерло. Эти вина были импортированы в Россию по специальному заказу управления делами Президента Российской Федерации и наилучшим образом сочетались с блюдами традиционной словенской кухни.

К десерту в качестве Дижестива подавалась Вильямовка – словенский национальный  крепкий алкогольный напиток 40%, изготовленный из груш особого сорта - Вильямс, который обладает ярким ароматом, запоминающимся вкусом и низкой кислотностью. В Словении вильямовку подают в качестве аперитива или дижестива, а также традиционно с кусочком груши. Попробовав один раз вы несомненно захотите пробовать вильямовку снова и снова. Традиционно в бутылке с узким горлышком плавает самая настоящая груша. 

Ведущий вечера Николай Лихачев рассказал много интересных фактов о культуре, традициях и людях Словении. А словенские мелодичные композиции стали прекрасным дополнением этого замечательного мероприятия.

В заключении ужина Шеф-поварам было вручено благодарственное письмо от имени Главы города Тольятти Анташева С.А., а весь зал стоя аплодировал дружной команде поваров этого вечера. 

Полный фотоотчет мероприятия можно посмотреть, перейдя в фотогалерею по ссылке.

© Пост-релиз подготовлен: НП «Русско-Словенский клуб предпринимателей»